Házi ketchup

Hozzávalók: 3-4 kg paradicsom 2 jó nagy fej hagyma 5-6 db alma csutkája nélkül 3 szál zellerlevél 4-5 gerezd fokhagyma 1 db piros húsú paprika 3 db babérlevél 1-1 evőkanál kakukkfű, oregano, bazsalikom 5 szem szegfűszeg 1 teáskanál fehérbors 4 evőkanál cukor vagy méz, só kóstolás szerint fél zacskó befőtt tartósító

Elkészítés: Duplafenekű fazékban főzni kezdjük a zöldségeket, majd fél óra múlva beletesszük a fűszereket. Én 6 evőkanál cukrot és 3 evőkanál sót tettem bele. Lehet még kis mézzel is édesíteni. Így főzzük kb. 70 percig, majd kivesszük a babért és a zellerzöldet, és összemixeljük. Beleteszünk fél zacskó befőtt tartósítót, és még így főzzük kb. 60 percet, hogy besűrűsödjön, majd szitán átpasszírozva üvegekbe töltjük. 5 fél literes üveg lesz belőle.