Gombás lencsepüré
20-20 dkg lencse és gomba,
2 dl tejföl,
1 nagy fej vöröshagyma,
2 evőkanál olaj,
1-1 evőkanál liszt és vágott petrezselyemzöld, ízlés szerint só és törött fekete bors.
|
Előkészítése: az előző este megmosott, átválogatott és beáztatott lencsét másnap leszűröm, és annyi tiszta vízben, amennyi jól ellepi, puhára főzöm. Ha már langyosra hűlt, saját levével pépesre turmixolom. A tejfölt a liszttel és fél dl vízzel simára keverem.
Elkészítése: a megtisztított gombát szeletekre vágom. A hagymát finomra aprítom, majd a felforrósított olajon, befedve, saját levében sóval, borssal puhára párolom. Ezután hozzáadom a lisztes tejfölt és a petrezselyemzöldet, majd folytonos keverés közben sűrűre főzöm. Ízletes köret füstölt húsféléhez vagy sült kolbász mellé, de magában is tartalmas főétel. Különösen finom céklasalátával!
| |