Hollandi mártás
12,5 dkg vaj
2 tojássárgája
2 evőkanál fehér bor
1 evőkanál szójaszósz
1 evőkanál citromlé
1 csipet gyömbérpor
|
Előkészítés: A vajat felolvasztjuk, a habját leszedjük.
Elkészítés: A tojássárgákat összekeverjük a vörösborral, vízfürdőbe állítjuk, és habosra verjük (kézi habverőt használjunk!). Cseppenként, folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a vajat. Szójaszósszal, citromlével, borssal és gyömbérrel ízesítjük. Spárgához, karfiolhoz, brokkolihoz, kelbimbóhoz kínáljuk.
| |